iclopur

Ингредиенты:

10л. воды

1кг ржаных сухарей

20г изюма (лучше с косточками)

5г дрожжей

сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Хорошо высушенные в духовки сухари укладываем в кастрюлю, заливаем крутым кипятком, накрываем салфеткой и настаиваем сутки. Затем процеживаем через сито. Изюм промываем и заливаем хлебным настоем (тем что остался после процеживания), добавляем  сахар и еще раз кипятим и смешиваем с процеженным основным настоем. Когда остынет ,вливаем разведенные на воде дрожжи. Теперь осталось накрыть кастрюлю крышкой и подождать. пока появится белая пена. Тогда еще раз процеживаем квас через марлю ,добавляем по вкусу сахар и разливаем по бутылкам и плотно закрываем их и ставим на ночь в холодильник.  Готовить  такой квас не  сложно. А по вкусу он не уступаем заводскому.