iclopur

Ингредиенты:
Тесто

• 125 гр. творога
• 65 гр. сахара
• 5 ст. ложек молока
• 5 ст. ложек растительного масла
• 200 гр. муки
• 2 ч. ложки разрыхлителя

 Начинка

• 200 гр. 20% сметаны
• 60 гр. творога
• 250-300 гр. любых ягод (черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)
• 65 гр. сахара
• 2 ч. ложки крахмала
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление: 

1. Ягоды предварительно разморозить.
2. Дно разъемной формы (26 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой.
3. Духовку нагреть на 180 градусов.
4. В миске смешать творог,молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.
5. В другой миске смешать до однородного состояния сметану, творог, сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.
6. Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.
7. Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.
8. Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой).
9. Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.
10. Дать полностью остыть.

P.S. В оригинальном рецепте для начинки надо было 300 гр. сметаны. При неимении таковой пришлось добавить остатки творога, из-за чего сметанник превратился в творожник. Середина оригинального пирога по истечении  40 минут должна немного дрожать, а при разрезании его уже остывшего жидковатая серединка даже может мазаться. Это придает пирогу особый шарм))) Но получившийся творожник ничем по вкусу не уступает сметаннику с жидкой серединой. Так что этот пирог можно приготовить на любой вкус!  
Приятного Всем чаепития!
 
  

Приготовление